La vache percheronne était autrefois utilisée pour de multiples usages : production de lait et de viande, travail agricole. Mais considérée comme une faible productrice de lait, la race a bien failli disparaître.

C'est grâce au travail d'éleveurs, chefs cuisiniers et bouchers locaux sur la génétique et la sélection, que cette race locale a finalement pu être sauvegardée.

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Rassemblés autour d'un cahier des charges, et accompagnés par la Chambre d'agriculture du Loir et Cher, les éleveurs se sont constitués en association et accordés autour d'un projet agricole vertueux.

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Réelle contributrice à l’attractivité du paysage rural et du terroir identitaire Percheron, cette race locale présente des qualités remarquables en particulier sa viande.

Histoire et faits marquants

C'est un animal de relativement petite taille, présentant un mufle et les oreilles rouges, elle est reconnaissable à ses taches irrégulières sur les pattes avant. 

Sa robe présente des taches marron vers l’avant et sur les pattes, le reste du corps tirant vers le blanc-crème.

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