La région Centre-Val de Loire compte de nombreuses races locales, attachées au Berry, à la Touraine mais aussi à la Sologne, au Perche, au Gâtinais... Parmi ces races rattachées au territoire régional, trois ne sont aujourd'hui pas en danger, et sont élevées assez largement sur tout le territoire français : le cheval percheron, le mouton berrichon du Cher, et le mouton charmoise. A ce titre, elles ne font donc pas partie des races sur lesquelles l'URGC exerce sa vigilance. En revanche, les quinze autres races recensées sont aujourd'hui considérées comme étant à faible effectif suite à leur abandon progressif au cours de la seconde moitié du XXe siècle. Parmi celles-ci, certaines sont aujourd'hui conservées uniquement grâce au travail d'amateurs passionnés, qui font en sorte de maintenir une population permettant d'éviter l'extinction. Pour d'autres, un programme de valorisation a pu être mis en place avec des éleveurs professionnels, permettant ainsi de rendre les produits issus de ces races disponibles au plus grand nombre : vous pourrez les identifier avec le petit logo URGC à côté de leur nom.

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